袖ヶ江マスター 秋を探して・・・その前に料理を・・・

ようやく朝晩涼しくなり寝やすくなってきました・・・・秋の気配が感じられますが・・・
まだまだ秋は目に見えてこないようで・・・・・
というわけで、秋を探しにと・・・思い立ちましたが、どうもいまいち気乗りがしないので、ここはまずゆっくりと構えて、テンションを高めようと思っています。

でその前に、厨房に入り作った料理の紹介を・・・・

先ずは、豚肉の黒ビール煮込み

別に難しいレシピではなく、ただ黒ビール一缶【360ML】で煮込めばいいのですが、八角や、胡麻油、長ネギなどを使うので、中華風かな?

蜂蜜を最後に加えて、煮込むので、意外とコクと甘みが出て、ワインにも合います。
レシピはhttp://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001805

そうそう、夏の暑い日、カツオの刺身を使って、「カツオのアボガド掛け」を作り、トマトがあったので、「カプレーゼ　アンチョビソースがけ」を作ったことを思い出しました。

これも簡単レシピで、カツオの漬にアボガドのディップをかけた物です・・・
カプレーゼもモッツアレラチーズとバジル、トマトがあれば簡単で、ソースはアンチョビとオリーブオイル・・・・これは試してください。

次回は、クワトロピザを・・・・

袖ヶ江マスターの簡単料理教室でした。